古人造字大有讲究，鱼羊为鲜，羊大为美。古人的食谱毕竟有限，大概率他们没吃过大竹蛏（razor clam)，也没体会过野生牛肝菌（bolete mushroom）的鲜美。初秋时分来到华盛顿州，这里是美国的大西北，在沿海的松树林中漫步，不为看风景，两眼尽瞧地，就为了寻觅那一颗颗肥美的牛肝菌。退潮时分来到海滩上，再美的风景我们也无暇顾及，又是两眼尽瞧地，随随便便就能收获一袋大竹蛏。早饭牛肝菌，午饭大竹蛏，晚上改善伙食：牛肝菌配大竹蛏！一天又一天，怎一个鲜美了得！
左上图：Shaggy Mane mushroom，右上图：Lion’s Mane mushroom（猴头菇）
一般人见到右上图的大红蘑菇基本不敢碰，因为他们肉眼凡胎不识金镶玉。这颗大红蘑菇是牛肝菌中的极品，又称“见手青”，小小一颗就能鲜掉你半边眉毛。
